BESTE Suppe

Zutat	Mengen für 10 Personen
Kartoffeln, mehligkochend	1500 g
Lauch/Porree	1500 g
Saure Sahne	200 g
Chiliflocken	10 g
Butter	50 g
Olivenöl	75 ml
Salz	10 g
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	40 g
Knoblauchzehen, frisch	12 g
Wasser	2.5 l

1.      Öl, Butter und Chiliflocken erhitzen (niedrige Temperatur),

2.      Knoblauch fein schneiden und dazugeben

3.      Lauch in Stücke schneiden.und nach 5 Minuten zugeben

4.      Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und nach ca 10 Minuten zugeben

5.      nach 10 Minuten mit kochendem Wasser und Gemüsebrühe ablöschen, alles ca. 20 min köcheln lassen, pürieren.

6.      Saure Sahne unterrühren

7.      Mit Salz abschmecken